Naše české whisky

Kde kdo by si řekl , že whisky je skotská a hotovo, ale musím Vás zklamat, tak jednoduché to není. Už samoten původ whisky není do dneška vyřešen, zda to byli Skoti a nebo Irové , kteří do dneška předkládají nejrůznější důkazy o prvenství. Ale to nám je v celku jedno, my jen víme ,že whisky je velmi skvělý destilát, ale hlavně víme jak to bylo opravdu s českou whisky.  I když občas jsou o tom dneska trochu pochybnosti, tak se budeme držet skutečných důkazů, který dneska skutečně existují.

První česká whisky KING BARLEY

Píše se rok 1973 17.října a dle výrobního listu byla vyrobená (mátolina) sladina)pro whisky v Seliku n.p. Olomouc v místě Těšetice, které leží jen pár minut cesty před Olomoucí. V bruntálské sladovně se začal vyrábět slad z hanáckého ječmene nakuřovaného rašelinou z jižních Čech, sudy vyrobili jihomoravští bednáři. Whisky se prodávala pod značkou KING BARLEY, stala se známou v celé tehdejší Československé socialistické republice a sbírala oceněni v potravinářských soutěžích v celém východním bloku. Byla tak úspěšná, že následně vznikla další značka a celá řada whisky s názvem Gold Cock (o té později) . Poslední destilace proběhly na původních zařízeních v Těšeticích v roce 1996, kdy poslečnost Seliko v rukou privatizátorů zkrachovala. 

V roce 2017 vzniká společnost TŌSH Distillery, která působí v původních prostorách lihovaru a se stejnými výrobními zařízeními jako v původní době, ale co je důležité jsou lidé a původní máster destilér se vrátil na místo činu rovněž :-) Vedle ovocných destilátů , skvělého Jakamarus likéru se v roce 2017 založil i destilát pro whisky do dubových sudů a těšíme se na konec roku 2020 , kdy whisky KING BARLEY bude znovu spatřena.

 

Největší česká whisky GOLD COCK

Jak výše uvádíme, tak rovněž Gold Cock má původ v Těšeticích na Hané, ale po krachu Selika n.p. některé výrobky, zásoby a známky odkoupila společnost Rudolf Jelínek ,která je vlastníkem této značky do dnes. Jejich vlastní destilace započala až v roce 2008, tzn všechno co je starší, tak ještě pochází z původní výroby. Ale pojďme na začátek historie Gold Cocku, která vychází ze znalostí a  úspěchů whisky King Barley. Ta baly tak úspěšná, že se soudruzi s ní chtěli pochlubit na olympiádě v Moskvě, do Sovětského svazu se však mohly vyvážet jen destiláty s obsahem alkoholu do 40 %, a tak se těšetický tým v roce 1978 pustil do vývoje nové whisky. Její receptura byla odvozena od té původní, měla však požadovanou „voltáž“. Dostala název Gold Cock a na etiketu kohouta složeného ze zlatých obilných klasů, jenž měl symbolizovat úrodnost Hané, odkud pocházela základní surovina – sladovaný ječmen. Dneska Gold Cock, najdete v různých stařených verzí, rozdílné dřevo na finišování či barrel strengt cask. 

Degustační sada Gold Cock 24*0,02

Představujeme Vám dárkovou degustační sadu Whisky Gold Cock, která obsahuje 12 druhů whisky. Každý druh je zde jak v síle 49,2% tak i v sudové síle pro vychutnání všech vůní a chuti. Dárková sada obsahuje degustační skleničku a 24 lahviček o objemu 0,02L

Gold Cock 10yo single malt whisky 0,7L

Whisky Gold Cock 10 years old byla stočena v síle 49,2 % alkoholu, přičemž procento alkoholu ve whisky odpovídá rovnoběžce, která protíná sídlo společnosti RUDOLF JELÍNEK. Tato whisky je první Gold Cock destilovaný na moderních kotlích Arnold Holstein, kdy všechny ostatní části výroby zůstaly  původní .

Gold Cock X-series 61,5% single malt whisky 0,7L

Limitovaná edice Whisky Gold Cock, tentokrát s označení X series. Jedná se o průsečík 3 single malt whisky a to z roku 1999, 2008 a 2016.

Whisky je ponechána v sudové síle 61,5% aby vynikla její síla a chuť.

Superprémiová česká whisky HAMMERHEAD

Hammer Head 1989 - Czech Vintage single malt whisky je unikátní destilát, který vznikl v roce 1989 v bývalém Československu. Doposud se objevoval pouze na zahraničních trzích, nyní se s ním můžeme konečně setkat i na českém trhu. Hammer Head je česká single malt whisky s barvitou historií. Palírna Prádlo v Západních Čechách po mnoho let vyráběla vysoce kvalitní destiláty. V roce 1989 místní nadšenci uvedli do provozu tradiční litý mlýn, jehož historie sahá až do roku 1928. Jedná se o přesně ten samý typ, jaký můžeme nalézt i ve Skotsku a který tak umožnil zahájení výroby whisky typu single malt. Pří výrobě této whisky se používal výhradně český ječmen a křišťálově čistá voda z plzeňské oblasti. Sudy byly vyráběny výhradně z českého dubového dřeva. Když v roce 1989 došlo k pádu berlínské zdi a především sametové revoluci v Čechách, na tuto whisky se zapomnělo. Zůstala tak ležet ve sklepích po dobu více jak 20 let, kdy byla znovu objevena. Byla pojmenována po starém mlýnu, díky němuž mohlo vůbec k výrobě Hammer Head single malt whisky dojít. Celkově velmi atraktivní whisky s krásným příběhem. Samotná láhev je velmi zajímavá, podobný typ používá například skotská Bruichladdich. 

V roce 2019 skončila její výroba.

 

HammerHead 28yo 0,7L

K příležitosti oslav 30. výročí od Sametové revoluce byl stočen pouze jedinný sud krásně vyzrálé whisky číslo sudu 368 do omezeného počtu 444 číslovaných lahví. Hammerhead 28 y. o. Single Cask, v limitované edici naposledy a nikdy již další Hammer Head whisky stočená nebude.

HammerHead 25yo 0,7L

Hammer Head 25yo vyzrala skvělá jemná chuť z dubových sudů. Tentokrát v krásném super-prémiovém balení.

HammerHead 23yo 0,7L

Hammer Head má zajímavou, jemnou vůni po sušeném ovoci, rozinkách, se stopami dubu. Chuť je lehce ostřejší, nicméně poměrně vyvážená, s tóny citrusů a karamelu. Po přidání pár kapek vody se rozvinou další vůně a chutě. 

TREBITSCH WHISKY

Vyjímečná jednosladová whisky Trebitsch vyrobená z českých surovin v TREBITSCH old town distillery. Slad pochází z Moravy, řašelina z Čech a místní voda s parametry kojenecké vody, to vše uzrálé po 3 letech ve vlastních dubových sudech. Nová netradiční whisky z Třebíče, která se zrodila z rukou Tomáše Dyntara. Chuť whisky je jemně odlišná od běžných skotských jednodruhovek - dotyk jemně nakouřené whisky na rtech, jak má být, pak přichází zaoblenost travnatých chuťí a příjemné nekomlikované doznívání chuti lehké přirozené nasládlosti. Whisky je filtrována za studena a neobsahuje žádná umělá sladidla, barviva ani konzervační látky. Jako první česká whisky získala mezinárodní certifikát košer kvality.

Trebitsch whisky 40% 0,5L

Zajímavá whisky , zejména svojí chutí, která neni ryze whisková jak ji známe u skotské, ale asi bych to nazval jako česká whisky z českých surovin. Chuť je na počátku jemná, potom Vám dá odpočinout na jazyku a opět se projeví na závěru - velmi zajímavé.

STARÁ MYSLIVECKÁ

Nejstarší fungující palírna v České republice, podle mnoha zdrojů dokonce nejstarší palírna v Evropě, si k 500. výročí založení připravila stáčení tradiční žitné zrající ale dlouhých 8 let v dubových sudech. A hned o rok později, na výročí s pořadovým číslem 501, se palírna U Zeleného stromu vytasila s dalším limitovaným kouskem – se Starou Mysliveckou Single Barrel Sherry, která odpočívala opět 8 let, tentokrát ale v sudech po sherry Oloroso. A právě díky nim místní žitná krásně vyzrála a získala příjemně nasládlé tóny. 

Stará Myslivecká Single Barrel 8yo limited edition 40% 0,7L

Nápoj zrál celkem 8let, z toho posledních 5let v sudech z amerického bílého dubu, v němž zrál bourbon.

Nedostupná MARTIN´S  BARREL

Jak výše uvádíme, tak rovněž Gold Cock má původ v Těšeticích na Hané, ale po krachu Selika n.p. některé výrobky, zásoby a známky odkoupila společnost Rudolf Jelínek ,která je vlastníkem této značky do dnes. Jejich vlastní destilace započala až v roce 2008, tzn všechno co je starší, tak ještě pochází z původní výroby. Ale pojďme na začátek historie Gold Cocku, která vychází ze znalostí a  úspěchů whisky King Barley. Ta baly tak úspěšná, že se soudruzi s ní chtěli pochlubit na olympiádě v Moskvě, do Sovětského svazu se však mohly vyvážet jen destiláty s obsahem alkoholu do 40 %, a tak se těšetický tým v roce 1978 pustil do vývoje nové whisky. Její receptura byla odvozena od té původní, měla však požadovanou „voltáž“. Dostala název Gold Cock a na etiketu kohouta složeného ze zlatých obilných klasů, jenž měl symbolizovat úrodnost Hané, odkud pocházela základní surovina – sladovaný ječmen. Dneska Gold Cock, najdete v různých stařených verzí, rozdílné dřevo na finišování či barrel strengt cask. 

B:BARREL new make 45% 0,7L

Rarita pro zvědavce - když se jednou rozhodnete mít svojí whisky, tak musíte počkat alepoň 3 roky než Vám vyzraje  v dubových sudech destilát a "přemění" se na whisku. A to je ta právě chvíle, kdy je tento destilát, který vzniká ze sladinky vyrobené z nakuřovaného sladu a vody z artézských studní v Zámecké palírně Blatná, pod dohledem mistra destilatéra Václava Šitnera, nalahvován v omezeném množství a vy si ho můžete vychutnat.

MARTIN´S BARREL 45% 0,7L

První whisky byla destilována v roce 2016 a v roce 2019 bylo lahvováno prvních 120 lahví 3 leté whisky. Označena je jako "Peated Single Malt Bohemian Whisky". Další whisky v sudech dozrává. Primární plán byl 5-ti letá whisky a tak se za pár let snad dočkáme této whisky i na běžném trhu.

Svach´s OLD WELL whisky

Svach´s OLD WELL whisky byla zrozenou z rukou jihočeských patriotů, kteří mají obrovský zápal pro whisky, kterou milují. A když whisky, tak to musí být ta nejlepší, k tomu použili ty nejlepší ingredience včetně prvotřídního sladového ječmene a pořádných sudů z rozdílného původu moravský dub, sud po Sherry Pedro Ximenez nebo po světoznámé nakouřené whisce Laproaig. Za inspirací jezdili do země whisky zaslíbené Skotska. To co "uvařili" tak to začalo mít od počátku skvělé reference od nejlepších znalců a 24.10.2019 přesně po 3 letech jak zákon praví, vznikla nová česká whisky z Jižních Čech "Svach´s OLD WELL whisky original single malt Bohemian whisky.

Svach´s OLD WELL whisky bourbon and sherry barrels 42,4% 0,5L

Whisky má lehké dubové aroma , trochu ovocité s hřebíčkem. Chuťí připomíná sušené švestky a lesní jahody. Závěr je hodně krátký, ale hladký a třešňový

Svach´s OLD WELL whisky aged in Laphroaig barrel 42,4% 0,5L

Whisky má aroma silně kouřové, připomíná mušle slávky. Chuť je sladká s všudypřítomným kouřem a je lehce cítit mořská sůl. Závěr je dlouhý, jódový a příjemně sladký.

Svach´s OLD WELL whisky virgin oak 54,8% 0,5L

Whisky je je příjemně středně nakouřená jako doutnající rašelina, vůně připomíná čaj Earl Grey. Chuť je výrazně sladová až marcipánová, kouř krásně vybíhá. Závěr jsou cítit ořechy a přetrvávající kouř.

PRÁDLO 30yo single malt whisky

PŘIPRAVUJEME

Whisky Printer´s

Vyráběná společností Stock jako jemná sladová whisky, která cenově spadala do segmentu velmi levné whisky a dala se pořídit za 199-249Kč. Aroma je celkem jemné whiskové, trochu sladkého obilí, trochu hořké čokolády. Ničím zajímavé, ničím urážlivé, ničím výrazně rušivé. Chuť je sladká, lehce sladová, závěr lehce štipavější a krátký a nevýrazný. V roce 2019 došlo k záměně tekutiny za originál skotský blend, čímž kapitola této české whisky skončila.