Naše české whisky

Jak výše uvádíme, tak rovněž Gold Cock má původ v Těšeticích na Hané, ale po krachu Selika n.p. některé výrobky, zásoby a známky odkoupila společnost Rudolf Jelínek ,která je vlastníkem této značky do dnes. Jejich vlastní destilace započala až v roce 2008, tzn všechno co je starší, tak ještě pochází z původní výroby. Ale pojďme na začátek historie Gold Cocku, která vychází ze znalostí a  úspěchů whisky King Barley. Ta baly tak úspěšná, že se soudruzi s ní chtěli pochlubit na olympiádě v Moskvě, do Sovětského svazu se však mohly vyvážet jen destiláty s obsahem alkoholu do 40 %, a tak se těšetický tým v roce 1978 pustil do vývoje nové whisky. Její receptura byla odvozena od té původní, měla však požadovanou „voltáž“. Dostala název Gold Cock a na etiketu kohouta složeného ze zlatých obilných klasů, jenž měl symbolizovat úrodnost Hané, odkud pocházela základní surovina – sladovaný ječmen. Dneska Gold Cock, najdete v různých stařených verzí, rozdílné dřevo na finišování či barrel strengt cask. 

Hammer Head 1989 - Czech Vintage single malt whisky je unikátní destilát, který vznikl v roce 1989 v bývalém Československu. Doposud se objevoval pouze na zahraničních trzích, nyní se s ním můžeme konečně setkat i na českém trhu. Hammer Head je česká single malt whisky s barvitou historií. Palírna Prádlo v Západních Čechách po mnoho let vyráběla vysoce kvalitní destiláty. V roce 1989 místní nadšenci uvedli do provozu tradiční litý mlýn, jehož historie sahá až do roku 1928. Jedná se o přesně ten samý typ, jaký můžeme nalézt i ve Skotsku a který tak umožnil zahájení výroby whisky typu single malt. Pří výrobě této whisky se používal výhradně český ječmen a křišťálově čistá voda z plzeňské oblasti. Sudy byly vyráběny výhradně z českého dubového dřeva. Když v roce 1989 došlo k pádu berlínské zdi a především sametové revoluci v Čechách, na tuto whisky se zapomnělo. Zůstala tak ležet ve sklepích po dobu více jak 20 let, kdy byla znovu objevena. Byla pojmenována po starém mlýnu, díky němuž mohlo vůbec k výrobě Hammer Head single malt whisky dojít. Celkově velmi atraktivní whisky s krásným příběhem. Samotná láhev je velmi zajímavá, podobný typ používá například skotská Bruichladdich. 

V roce 2019 skončila její výroba.

Vyjímečná jednosladová whisky Trebitsch vyrobená z českých surovin v TREBITSCH old town distillery. Slad pochází z Moravy, řašelina z Čech a místní voda s parametry kojenecké vody, to vše uzrálé po 3 letech ve vlastních dubových sudech. Nová netradiční whisky z Třebíče, která se zrodila z rukou Tomáše Dyntara. Chuť whisky je jemně odlišná od běžných skotských jednodruhovek - dotyk jemně nakouřené whisky na rtech, jak má být, pak přichází zaoblenost travnatých chuťí a příjemné nekomlikované doznívání chuti lehké přirozené nasládlosti. Whisky je filtrována za studena a neobsahuje žádná umělá sladidla, barviva ani konzervační látky. Jako první česká whisky získala mezinárodní certifikát košer kvality.

Nejstarší fungující palírna v České republice, podle mnoha zdrojů dokonce nejstarší palírna v Evropě, si k 500. výročí založení připravila stáčení tradiční žitné zrající ale dlouhých 8 let v dubových sudech. A hned o rok později, na výročí s pořadovým číslem 501, se palírna U Zeleného stromu vytasila s dalším limitovaným kouskem – se Starou Mysliveckou Single Barrel Sherry, která odpočívala opět 8 let, tentokrát ale v sudech po sherry Oloroso. A právě díky nim místní žitná krásně vyzrála a získala příjemně nasládlé tóny. 

Jak výše uvádíme, tak rovněž Gold Cock má původ v Těšeticích na Hané, ale po krachu Selika n.p. některé výrobky, zásoby a známky odkoupila společnost Rudolf Jelínek ,která je vlastníkem této značky do dnes. Jejich vlastní destilace započala až v roce 2008, tzn všechno co je starší, tak ještě pochází z původní výroby. Ale pojďme na začátek historie Gold Cocku, která vychází ze znalostí a  úspěchů whisky King Barley. Ta baly tak úspěšná, že se soudruzi s ní chtěli pochlubit na olympiádě v Moskvě, do Sovětského svazu se však mohly vyvážet jen destiláty s obsahem alkoholu do 40 %, a tak se těšetický tým v roce 1978 pustil do vývoje nové whisky. Její receptura byla odvozena od té původní, měla však požadovanou „voltáž“. Dostala název Gold Cock a na etiketu kohouta složeného ze zlatých obilných klasů, jenž měl symbolizovat úrodnost Hané, odkud pocházela základní surovina – sladovaný ječmen. Dneska Gold Cock, najdete v různých stařených verzí, rozdílné dřevo na finišování či barrel strengt cask. 

Svach´s OLD WELL whisky byla zrozenou z rukou jihočeských patriotů, kteří mají obrovský zápal pro whisky, kterou milují. A když whisky, tak to musí být ta nejlepší, k tomu použili ty nejlepší ingredience včetně prvotřídního sladového ječmene a pořádných sudů z rozdílného původu moravský dub, sud po Sherry Pedro Ximenez nebo po světoznámé nakouřené whisce Laproaig. Za inspirací jezdili do země whisky zaslíbené Skotska. To co "uvařili" tak to začalo mít od počátku skvělé reference od nejlepších znalců a 24.10.2019 přesně po 3 letech jak zákon praví, vznikla nová česká whisky z Jižních Čech "Svach´s OLD WELL whisky original single malt Bohemian whisky.

PŘIPRAVUJEME

Vyráběná společností Stock jako jemná sladová whisky, která cenově spadala do segmentu velmi levné whisky a dala se pořídit za 199-249Kč. Aroma je celkem jemné whiskové, trochu sladkého obilí, trochu hořké čokolády. Ničím zajímavé, ničím urážlivé, ničím výrazně rušivé. Chuť je sladká, lehce sladová, závěr lehce štipavější a krátký a nevýrazný. V roce 2019 došlo k záměně tekutiny za originál skotský blend, čímž kapitola této české whisky skončila.